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火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤导热,来涮煮食 烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅 本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似 的料理,但主要在东亚地方特别盛行。

方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅 本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地...